真（zhēn）空充氣包裝（zhuāng）將（jiāng）食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達（dá）到預定真空度後，再（zài）充入氮氣或其它（tā）混合氣體，然後完成封口工序。
真空包裝技術起源於20世紀40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地（dì）用於真空包（bāo）裝（zhuāng），此後，真空包裝便得到迅（xùn）速發展。
中國的真空包裝技術是在上世紀80年代（dài）初期發展（zhǎn）起來的，而真空（kōng）充（chōng）氣包裝技術在上（shàng）世紀90年（nián）代初期開始少量使用（yòng），隨著小（xiǎo）包裝的推廣及超市的發展，其適（shì）用範圍越來越廣（guǎng）泛，有些將逐步（bù）替（tì）代（dài）硬包裝，前景非（fēi）常看好。
食品（pǐn）真空包裝機加熱條是鎳鉻合金電（diàn）熱（rè）絲，這種加熱條的優點是（shì）在高溫環境中的（de）強度高，長期高溫運行不（bú）易變（biàn）形（xíng），不易改變結構，且鎳鉻合金電熱絲的常溫塑（sù）性好，變形（xíng）後的修複較為簡單。此外，鎳鉻合（hé）金電熱絲的輻射率高、不帶磁性、耐腐（fǔ）蝕（shí）能力好、使用壽命長。
食（shí）品真空包裝機加熱條異常損壞問題分析
1、首先就是加熱條的質量問題，你想市麵上生（shēng）產的加熱條一般就會（huì）在使用1周（zhōu）左右就需要更換，而我們使用的加熱條一（yī）般就是2-3個月更換一次，這就是因為（wéi）加（jiā）熱條的質量好壞，我們的加熱條是鍍鎳的，這樣的話不容易燒斷，因此更能夠使用。
2、加熱條損壞還有（yǒu）就是因為（wéi）加熱條固定的兩端，我們（men）現在很多市（shì）麵生產的加熱（rè）條（tiáo）采用的銅柱頭，這樣的話我們（men）在經過一段（duàn）時間的使用之後，就容（róng）易氧化（huà），這樣的話就能夠造成（chéng）加熱條的損壞。
3、還有一（yī）點原因，就是（shì）控製程序的設計問題。正確的加熱程序是加熱帶壓到封口線後才開始加熱工作，但是不少廠（chǎng）家一味追（zhuī）求工作效率往往沒來得及壓住袋口就加熱，導致了加熱帶幹燒損壞。
