自動蒸煮機由一個圓桶形的外殼和一個帶有蒸汽加熱的（de）螺旋軸組成。圓桶形外殼設有蒸汽夾套（tào），螺旋軸及（jí）軸上的螺旋葉采用空心結構，內通蒸汽。使（shǐ）用中，原料（liào）從（cóng）料口進入機內，被螺旋軸和（hé）螺旋葉及蒸汽夾層所加熱，並在葉片的推動（dòng）下（xià）緩緩地向前移動，隨著原料的（de）熟化（huà），所占的體積逐漸減（jiǎn）少，並被不斷地攪拌和翻動，在出料端撥料（liào）裝置的作用下，熟料就均勻、連續地從料口排出。這就是自動蒸煮機主要的工作原理。
自動蒸煮（zhǔ）機特點：
1、加熱係統選擇蒸汽、電、燃氣；熱效（xiào）率高、加熱功率大，可完（wán）全滿足大容積、連續生產的要（yào）求。
2、其采用的橢圓（yuán）加（jiā）熱管形（xíng）式，既保證了（le）足夠的熱交換（huàn）麵積又可拉開管距（jù），的方便（biàn）了（le）清（qīng）洗、清渣的（de）工作需求。
3、為使產品（pǐn）在加熱過程中能翻動均勻加（jiā）熱，加有翻拌係（xì）統。翻拌時間、間隔均可通過調整。
4、產量高。本機設計為連續投料、連續出（chū）料形式，加熱（rè）區域長。網帶無調速或變頻調速，從而滿（mǎn）足不同的產品加熱時間（jiān）和產量要求。
5、清洗、清理方（fāng）便。集汽罩和網（wǎng）帶側板采用連體提升設計，可（kě）保證在清理鍋體時，有足夠的清理空間。同時，鍋體采用分部斜錐台設計，設有排水（shuǐ）口，便於清（qīng）洗時排渣處理。
6、出料快捷。在出料端設有專（zhuān）門的斜式出料網帶，它（tā）的正常帶速比主網帶（dài）約高18倍左右，並可通過變（biàn）頻器加以調節，以適應下道工序的（de）要求。
自動（dòng）蒸煮機廣泛應用清洗蔬菜、水果、肉類、土豆、地瓜、薑（jiāng）、大棗殺生等。自動蒸煮機（jī）采用不鏽（xiù）鋼製造而成，堅固耐用，節省了生產過程及其損傷帶來的不必要的費（fèi）用，另一方麵設備原料不會受損傷，從而（ér）達到清洗潔淨、節省勞力、節（jiē）水、設（shè）備性能穩定、可靠（kào）等效果。
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