因為蔬菜清洗機的種類有（yǒu）很多種，每一種的功效也（yě）有所不同（tóng），有（yǒu）的是偏重於清洗根莖類的（de）蔬菜，有的是偏重於清洗帶葉類蔬菜。前者的蔬（shū）菜是不易損傷的，後者則比較脆弱。所以蔬菜清洗機根據蔬菜的特性也有著對（duì）其的針對效果。下麵我們一起來分析一下蔬菜清洗機的類型和蔬菜清洗機功效特（tè）點。

一（yī）、蔬菜清洗機的分類：

蔬菜清洗（xǐ）機有很多種，根據其加工（gōng）蔬菜的種類不同可大致分為兩類，一是（shì）根（gēn）莖類蔬菜清（qīng）洗機，二是葉菜類蔬菜清洗機。前（qián）者主要清洗（xǐ）根莖類蔬菜土豆、如馬鈴薯、紅薯、胡蘿卜、甜菜、芋頭、甘薯（shǔ）和大薑等。後者清洗葉菜類蔬（shū）菜（cài）如菠菜、香菜、白菜以及蘑（mó）菇、黃瓜、茄子和辣（là）椒等表麵（miàn）易擦傷的蔬（shū）菜。二者的設計工藝以及未來的發（fā）展方向如（rú）何呢？我們一起來（lái）了解（jiě）一（yī）下（xià）。

1.根莖類蔬菜清洗機

根莖（jīng）類蔬菜清洗機大多為毛輥（gǔn）清洗機，典型的設備有土豆去皮清洗機，該種蔬菜清洗機模仿人工,用毛刷（shuā）對蔬菜（cài）進行刷洗，特點是（shì）清洗幹淨、能（néng）去皮去（qù）雜毛加工量大、用水省以及清洗效率高。工作時,先將蔬（shū）菜浸泡、粗洗後,送（sòng）入由可滾動的毛刷輥圍成的料鬥裏（lǐ），毛刷由電機（jī）帶動（dòng）進行旋轉，從而（ér）對蔬菜進行刷（shuā）洗，同時清水在不同方向對蔬菜進行噴淋和衝洗。

2.葉（yè）菜類蔬菜清洗機

目前葉（yè）菜類（lèi）蔬菜清（qīng）洗機普遍采用氣泡翻滾-刷洗-噴淋技術的原理，典型的設備（bèi）有氣泡蔬菜清洗機。該係列清（qīng）洗機采用水汽浴和刮板翻攪的方法對蔬菜進行清洗，清（qīng）洗能力大,洗淨度高（gāo），且（qiě）不損傷被清洗的物料。其氣流發（fā）生裝置在清洗液中噴出大量氣泡（pào），產生類似超聲波的清洗效果。氣泡潰滅和回彈再生時（shí）產生巨大的瞬時（shí）壓強、氣蝕作用、高速微（wēi）射流以及氣流引起水的翻滾、漩（xuán）渦等複雜的擾動，因（yīn）此衝擊蔬菜時可以有效地清除蔬菜（cài）表麵的（de）汙染物。清洗輸送中，篩板使汙物與被清洗物料（liào）分離，從而達到好（hǎo）的清洗效果。該係列清洗機的全部清（qīng）洗工作自動完成，清洗完（wán）畢後可以將蔬菜輸送到下一工序（xù）。

二、蔬菜清洗機針對不同蔬菜的工作特（tè）點：

1.氣泡式清洗

氣泡式（shì）的清洗方（fāng）式（shì）是利用空氣進入水（shuǐ）中（zhōng），攪（jiǎo）動水使其產生大量氣泡（pào），在被清洗物表麵產生氣蝕作用的原理進行清洗的。

2.滾筒摩擦式清洗（xǐ）

滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉於水中, 被清洗物（wù）放在篩網式（shì）滾筒中（zhōng）, 由於滾筒的滾動作用, 使被清洗物之間以及（jí）清洗物與滾筒之間產生摩擦, 使物料表麵泥土去除並清洗幹淨, 這種清洗方式不適用於所有蔬菜，因為它有去皮的作用。

3.毛刷式清洗

毛刷式清洗方法是通過刷毛與（yǔ）水中清洗物的接觸（chù）, 把蔬菜表麵的汙（wū）物刷除洗淨。

4.高壓噴淋式清洗

高壓噴淋式（shì）清洗主要是依靠噴（pēn）頭噴出的高壓水產生的作用力把附著在蔬菜表麵的汙物去除。

5.超聲波清洗

超（chāo）聲波清洗方法是在液體中產生數以百萬計的微（wēi）小真空氣（qì）泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產生, 並不斷地（dì）猛烈爆破,隨即產生強大（dà）的壓（yā）力和負壓（yā）吸力, 使汙物脫離物體的表麵, 對於被清洗物不會產（chǎn）生（shēng）物理上的損傷。由於超聲波是否會對（duì）蔬菜組織產生不良（liáng）影響還有待研究，所以這種（zhǒng）清洗技術並不成熟。

隨著生活水平的不斷提高，人們對蔬菜食品提出了新的要求，因此蔬菜機械化加（jiā）工技術的發展對於滿足人們生活需要有著（zhe）重要的意義。未來企業應該注重使用（yòng）清洗機開發與（yǔ）設計生產（chǎn）能（néng）力大和自動化程度高的加工設備。