電加熱攪拌（bàn）夾層鍋的加熱方式是通過火（huǒ）焰直接加熱鍋底，自動點火，火焰大小可調。升溫快（kuài），溫度均勻，鍋底溫度可達300度以上，使物料通過美拉德反（fǎn）應達到炒製效果，使物料達到天然香味采用環形加熱（rè）燃燒器，配合（hé）自動火焰檢測器。當燃燒器非正常熄火時，控製點火器自動點火，當無法重新點燃燃燒器時，發出警報信（xìn）號並自動關閉氣源。自動化程度高，安全可靠鍋體采用整體保溫結（jié）構，控製熱量揮發，節約能源，在使用時我們（men）不僅要使（shǐ）用步驟正確還要（yào）在使（shǐ）用時注意一些使用注意事項，下麵小編來給大家講一（yī）講吧（ba）。
電加熱攪拌夾層鍋進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時（shí），應添加或（huò）更換填料進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為（wéi）止，冷凝水出口（kǒu）處的截止閥，如（rú）裝有疏水器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將閥門打開 ,直到有蒸氣（qì）溢出時再將閥門關小,開啟程度保持（chí）在有少量水汽（qì）溢出為止。
電加（jiā）熱攪拌夾層鍋對安全閥，可根據用（yòng）戶自己使用蒸氣的壓（yā）力，自行調整，蒸氣鍋在使（shǐ）用過（guò）程中，應經常注（zhù）意蒸氣壓力的變化，用（yòng）進汽閥適時調整，停止進（jìn）氣後，應（yīng）將鍋底的直嘴旋塞（sāi）開啟，放完餘水可傾式和（hé）攪拌（bàn）式夾層鍋（guō），每班使用前，應在各（gè）轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油
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