很多客戶覺得炒鍋跟（gēn）夾層鍋差不多，可以用夾層鍋代替炒鍋（guō），其實這種認知是錯誤的。用五穀雜糧炒鍋是可以代替夾（jiá）層鍋的，但是夾層鍋是完全代替（tì）不了五（wǔ）穀雜糧炒鍋的。
他們兩個的本（běn）質區別在於（yú），夾層鍋隻能攪拌（bàn）不能（néng）翻炒，而五穀雜糧（liáng）炒鍋是既可（kě）以攪拌又可以翻炒的。比如炒菜，就必須用到五穀雜糧炒鍋，因為夾層鍋（guō）在攪拌的過程中隻能是把菜攪爛了，並（bìng）且很（hěn）容易糊（hú）鍋，出料之（zhī）後有的生（shēng），有的熟，有的糊，做出來（lái）的產品口（kǒu）感差。
但是（shì）五穀雜糧炒鍋用到的是翻炒，可以把物料均勻的翻炒，並且無論是粘稠度多麽大的物料都不會糊鍋（guō），炒製出來的物料火候都是均勻的，不會出現（xiàn）有生有熟（shú）有（yǒu）糊的現象。所以在選擇設備的時候一定要聽從銷售人（rén）員（yuán）的指（zhǐ）導，給您選擇一款合（hé）適的設備。
五穀雜糧炒（chǎo）鍋整體采用SUS304不鏽鋼（gāng）材質，鍋體采（cǎi）用的是封頭，公差數值更微小，是真正的半球（qiú）狀鍋（guō）體，在攪拌齒自轉與公轉的過程（chéng）中，更加（jiā）的貼合鍋（guō）體，使得設備在運行的過程（chéng）中不會糊鍋（guō），攪拌齒是自動提升的，刮板采用的是聚四氟（fú）乙烯材質，炒製（zhì）完成之後，攪拌齒自動的提升起來，減少了人工量的操作。
五穀雜糧炒鍋鍋體是自動可傾倒料的，炒製進行（háng）中過著炒製結束之後，可（kě）以自（zì）動的把物料倒出來，不需要（yào）人（rén）工操作。整體（tǐ）而言，炒鍋的（de）性（xìng）價比是非常高的，適合於炒菜，熬糖，炒醬等（děng）一係列需要翻炒或者粘稠度比較（jiào）大的產（chǎn）品。
