殺（shā）菌鍋主要（yào）用於食品行業.醫藥等各個領域，它有（yǒu）受（shòu）熱（rè）麵積大，熱效（xiào）率高、加熱（rè）均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特（tè）點，所以被廣泛（fàn）使用。在操作時要（yào）注意：
1.一定要配備水銀溫度計並且要（yào）注意溫度計的量程、刻度及安裝位置。
2.要配備自動溫（wēn）度記錄儀，因為有很多（duō）時候廠家為節（jiē）約（yuē）成（chéng）本，都會省略不裝。所以在使（shǐ）用時要配備。
3，如（rú）果是水殺（shā），一定要安裝水循環係統，並在循環（huán）管路上安裝流（liú）量計，指示穩定的（de）流量。
4，對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布（bù）局等等都有要求。
5，殺（shā）菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少（shǎo）進行一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項（xiàng）目，均按“規程（chéng）”和有關規定進行，檢驗報告（gào）存檔備案。
