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作者：石榴视频辦公室 來（lái）源： 時間：2021-03-02 14:34:54 瀏覽次數：
真空預冷機是（shì）運（yùn）用真空預冷（lěng）技術（shù），利（lì）用真空（kōng）泵抽取真空槽內空氣和水（shuǐ）蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發潛熱增加，被（bèi）冷卻物表麵自由水（shuǐ）發生汽化現象，帶走自身及壞境熱量，達（dá）到冷卻降溫效果。
石榴视频（dí）真空冷卻的基本原理：真空（kōng）冷卻的失水一（yī）般在3%左右，不會引（yǐn）起果蔬（shū）發（fā）生萎軟、失鮮。由於果蔬（shū）組織內外的壓力差（chà），組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可（kě）以推遲果蔬躍變型（xíng）呼吸的到來（lái）。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表（biǎo）麵同時進（jìn）行（háng），即均勻冷卻，這是（shì）真空冷卻所獨有，其它冷（lěng）卻方法都是從外表麵到組織內部慢慢“滲透”冷卻，因而（ér）保鮮時間長。
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